Broccoli-Cremesuppe

• 300 g frischer Broccoli
• 1 Kartoffel (60 g)
• 50 g Butterkäse
• 125 ml Milch
• 125 ml Fleischbrühe
• 1 EL Crème fraîche
• 1 EL Saucenbinder
• 1 EL Weißwein
• 1 EL Mandelblättchen
• Salz und Pfeffer

• Broccoli waschen und putzen. Stiele schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
• Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Broccoli mit Kartoffelwürfeln und wenig Wasser in der Mikrowelle mit Deckel ca. 7 min bei 600 W garen.
• Ein paar schöne Röschen herausnehmen und beiseite stellen.
• Das restliche Gemüse mit dem Pürierstab zerkleinern.
• Käse in kleine Würfel schneiden, mit der Milch und der Fleischbrühe auffüllen und ca. 5 min bei 600 W fertiggaren. Zwischendurch umrühren.
• Crème fraîche und Sauchenbinder einrühren, kurz aufkochen lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken, die ganzen Röschen hinzufügen und nochmals 1-2 min erhitzen.
• Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und servieren.

Stehzeit: 5 Minuten.

Beilage: Käsegebäck.